الزبادي وفوائدها

الزبادي هو منتج ألبان مخمر يتم الحصول عليه من تخمير حليب البقر أو حليب الأغنام أو حليب الماعز بواسطة بكتيريا حمض اللبن يتم تضاف البكتيريا المخمرة عادةً تكون لاكتوباسيلوس وستريبتوكوكوس إلى الحليب لتحويل اللاكتوز (السكر الموجود في الحليب) إلى حمض اللبن مما يساهم في تكوين هيكل الزبادي وإعطائه القوام والنكهة الخاصة .

الزبادي يعد مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم ويحتوي أيضًا على العديد من البكتيريا النافعة التي يمكن أن تكون مفيدة لصحة الجهاز الهضمي يُستهلك الزبادي بشكل شائع كوجبة خفيفة أو يُضاف إلى السلطات أو يستخدم في تحضير الحلويات والصلصات .

المكونات الغذائية الموجودة في الزبادي :

الزبادي يحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات الغذائية التي تجعله منتجًا صحيًا ومفيدًا إليك بعض المكونات الغذائية الرئيسية في الزبادي .

1 - البروتين :

يعتبر الزبادي مصدرًا جيدًا للبروتين الذي يلعب دورًا هامًا في بناء وصيانة الأنسجة والعضلات .

2 - الكالسيوم : 

مهم لصحة العظام والأسنان ويساهم في النمو والتطور السليم .

3 - الدهون :

يحتوي الزبادي على كميات معتدلة من الدهون  ويمكن الاختيار بين الإصدارات الكاملة الدسم أو النسخ قليلة الدسم حسب الاحتياجات الغذائية الفردية .

4 - اللاكتوز :

هو نوع من السكر الموجود في الحليب ويتم تحويله إلى حمض اللبن أثناء تخمير الزبادي .

5 - البكتيريا الحية والمحايدة :

تشمل البكتيريا النافعة التي تحسن صحة الجهاز الهضم وتعزز التوازن البكتيري في الأمعاء .

6 - فيتامينات B :

يحتوي الزبادي على بعض الفيتامينات من مجموعة B مثل B2 (ريبوفلافين) وB12 (كوبالامين) والتي تلعب دورًا في دعم وظائف الجسم .

التأثيرات الدقيقة للمكونات تعتمد على نوع الزبادي وطريقة إعداده يُفضل دائمًا قراءة المكونات المدرجة على العبوة للحصول على تفاصيل أكثر دقة .

فوائد تناول الزبادي لأعضاء الجسم :

تناول الزبادي يوفر العديد من الفوائد الصحية لأعضاء الجسم ومن بين هذه الفوائد .

1 - تقوية العظام :

يحتوي الزبادي على كميات كبيرة من الكالسيوم والفيتامين D مما يساعد في تعزيز صحة العظام والأسنان .

2 - تعزيز الهضم :

البكتيريا النافعة الموجودة في الزبادي مثل اللاكتوباسيلوس والبيفيدوباكتيريوم تعزز التوازن البكتيري في الأمعاء مما يحسن وظائف الهضم ويقلل من مشاكل الجهاز الهضمي .

3 - تحسين المناعة :

يساعد تناول الزبادي في تعزيز نشاط الجهاز المناعي بفضل وجود البكتيريا النافعة التي تساعد في مكافحة الأمراض والالتهابات .

4 - تحسين صحة القلب :

يمكن أن يكون الزبادي جزءًا من نظام غذائي صحي يساهم في خفض ضغط الدم وتحسين مستويات الكولسترول .

5 - مصدر جيد للبروتين :

يحتوي الزبادي على كميات جيدة من البروتين الذي يلعب دورًا في بناء وصيانة الأنسجة والعضلات .

6 - تعزيز الشبع :

الزبادي يحتوي على البروتين والدهون التي تساعد في الشعور بالشبع مما يسهم في إدارة الوزن .

7 - تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة :

هناك بعض الأبحاث التي تشير إلى أن تناول الزبادي يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري من النوع 2 .

من المهم أن يتم تناول الزبادي كجزء من نظام غذائي متوازن ومتنوع للاستفادة الكاملة من فوائده الغذائية .

موانع تمنع من تناول الزبادي :

عمومًا، يُعتبر تناول الزبادي آمنًا لمعظم الأشخاص ومع ذلك قد توجد بعض الموانع التي يجب أن يأخذ الأشخاص بعين الاعتبار .

1 - حساسية الألبان :

لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية أو تحسس للألبان يجب تجنب تناول الزبادي الذي يحتوي على الحليب .

2 - مشاكل الهضم :

بعض الأشخاص قد يعانون من مشاكل هضمية مثل حساسية اللاكتوز أو القصور الهضمي وقد يحتاجون إلى اختيار أنواع زبادي قليلة اللاكتوز أو استخدام مكملات اللاكتاز لتحسين الهضم .

3 - الدهون الزائدة :

للأشخاص الذين يحاولون التحكم في مستويات الدهون في الدم أو يعانون من مشاكل في الوزن قد يكون من المفضل اختيار أنواع زبادي قليلة الدسم .

4 - السعرات الحرارية :

يجب على الأشخاص الذين يحاولون خسارة الوزن أو الحفاظ عليه الانتباه إلى كميات السعرات الحرارية في الزبادي خاصة إذا كان يتم تناول كميات كبيرة .

5 - المكونات الإضافية :

بعض أنواع الزبادي قد تحتوي على إضافات مثل السكر المضاف أو المواد الحافظة ويجب على الأشخاص الانتباه إلى هذه المكونات إذا كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا محددًا .

يُفضل للأشخاص الذين يعانون من أي حالة صحية خاصة التحدث مع أخصائي تغذية أو الطبيب قبل إدراج الزبادي في نظامهم الغذائي .

تعديل المقال