بذور السمسم وفوائدها

بذور السمسم هي بذور نبات السمسم (Sesamum indicum) وهي تستخدم على نطاق واسع في العديد من المأكولات والمأكولات المختلفة يُعتبر السمسم مصدرًا غنيًا بالزيوت النباتية والبروتين وتتميز بذوره بنكهة خفيفة ومفيدة من الناحية الغذائية .

تحتوي بذور السمسم على العديد من العناصر الغذائية مثل الدهون الصحية والبروتين والألياف والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والفيتامينات مثل فيتامين E يُستخدم السمسم في تحضير مختلف الأطعمة مثل صلصات السمسم والخبز والحلويات والحبوب المحمصة .

تعتبر بذور السمسم إضافة غذائية ممتازة ومتنوعة للنظام الغذائي وتُستخدم بشكل شائع في المطبخ العالمي .

مكونات بذور السمسم :

حبة السمسم تحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات الغذائية من بينها .

1 - الدهون : 

تحتوي على زيوت صحية خاصة زيت السمسم .

2 - البروتينات : 

مصدر جيد للبروتين .

3 - الألياف : 

تحتوي على كميات معتدلة من الألياف الغذائية .

4 - الفيتامينات والمعادن : 

تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم .

5 - مركبات مضادة للأكسدة : 

تحتوي على مركبات مفيدة للصحة مثل السيسامول والسيسامين .

تُستخدم حبة السمسم في تحضير العديد من الأطعمة والصلصات وتشمل ذلك الطحينة والحلاوة والعديد من الأطعمة الشرقية والعالمية .

الفوائد الصحية لحبة السمسم :

حبة السمسم تتمتع بعدة فوائد صحية منها .

1 - غنية بالمواد الغذائية : 

تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات والدهون الصحية والألياف .

2 - مصدر جيد للطاقة : 

زيت السمسم يحتوي على سعرات حرارية عالية ويمكن أن يكون مصدرًا جيدًا للطاقة .

3 - غنية بالمعادن : 

تحتوي على معادن مهمة مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم .

4 - تحسين الصحة القلبية : 

يُعتقد أن استهلاك السمسم يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب بفضل الأحماض الدهنية الأوميغا-3 .

5 - مضاد للأكسدة : 

يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة التي تساعد في مكافحة الضرر الناتج عن الجذور الحرة .

6 - تعزيز الهضم : 

الألياف الموجودة في حبة السمسم يمكن أن تدعم صحة الجهاز الهضمي .

7 - دعم صحة العظام : 

بفضل احتوائها على الكالسيوم يمكن أن تساهم حبة السمسم في دعم صحة العظام .

مع ذلك يجب استهلاك حبة السمسم بشكل متوازن ضمن نظام غذائي صحي .

كيفية تناول بذور السمسم :

يمكن تناول حبة السمسم بعدة طرق وهذا يعتمد على الغرض من تناولها إليك بعض الطرق الشائعة لتناول حبة السمسم .

1 - مضافة إلى الأطعمة : 

يمكن إضافة حبة السمسم المحمصة إلى السلطات الحساء أو الوجبات لإعطاء نكهة محمصة ولإضافة العناصر الغذائية .

2 - تحضير الطحينة : 

يستخدم السمسم في تحضير الطحينة وهي صلصة شهيرة تُستخدم في العديد من الوصفات والمأكولات .

3 - مكمل غذائي : 

يمكن استخدام زيت السمسم كمكمل غذائي لتحسين نكهة الأطعمة أو إعطاء قيمة غذائية إضافية .

4 - في المخبوزات : 

يمكن إضافة حبة السمسم المطحونة أو المحمصة في العجين أو الخبز لإعطاء نكهة فريدة .

5 - وجبات خفيفة : 

تناول حبة السمسم كوجبة خفيفة بمفردها أو مع فاكهة جافة يمكن أن يكون خيارًا صحيًا .

ضع في اعتبارك الحجم والتوازن في تناول حبة السمسم حيث يكون الاعتدال هو المفتاح للاستمتاع بفوائدها الصحية .

تعديل المقال