إن زيت الزيتون له فوائد عديدة علي صحة الإنسان فهو أفضل زيت على الصحة وهو
يقلل من ظهور علامات الشيخوخه وزيت الزيتون له فوائد عديدة حيث يتم استخلاصه
بطريقة الكبس البارد وهي أعلي طريقة من حيث الجودة ويتم استخلاصه في درجة حرارة
أقل من 38 درجة مئوية دون استخدام أي مواد كيميائية معه .
طريقة الكبس البارد تجعل زيت الزيتون أعلى سعراً من الزيت الذي يتم
استخلاصه عن طريق الكبس الساخن .
ماهي فوائد زيت الزيتون :
تعالي فيما يلي نتعرف على كل ما يهمك عن فوائد زيت الزيتون .
1 – يحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية :
هو الزيت الوحيد مقارنةً بالزيوت الأخرى الذى يحتوى على أكبر نسبة من
الدهون الأحادية غير المشبعة بنسبة 73 % وأهم خصائص هذه الدهون لا تساعد في تراكم
الكوليسترول وهي أفضل في طهي الطعام وأكثر ثباتاً من الدهون الأخرى .
2 – يعمل على تعزيز صحة القلب :
حيث أن الدهون الأحادية الموجودة في زيت الزيتون تساعد في تقليل نسبة
الكوليسترول الضار الذي يعمل ترسيب الكولسترول في الشرايين وتساعد في خفض ضغط الدم
وتمنع الاضطرابات التي تحدث للقلب .
وعلي العكس فإن الزيوت الأخرى التي تحتوي علي دهون غير مشبعة يحدث لها تأكسد
بسهولة في وجود الأكسجين مما يؤدي إلي وجود الكوليسترول الضار .
3 – زيت الزيتون يقي من الشيخوخة :
من فوائد زيت الزيتون أيضاً فهو يستخدم للوقاية من الشيخوخة وعلاج بعض
الأمراض الجلدية التي تظهر طبيعياً مع التقدم في العمر .
4 – زيت الزيتون غني بفيتامين ھ
زيت الزيتون النقي يحتوي على فيتامين ھ الذى يظن البعض أن خصائصه تماثل خصائص حمض اللينولينيك
وهو موجود في الأوميجا 3 في زيت السمك .
زيت الزيتون أيضاً يحتوي على بعض الأحماض الدهنية المهمة التي لا يستطيع
الجسم تصنيعها بنفسه هنا لا يمكن أن نعتمد على زيت الزيتون فقط في غذائنا .
5 – هناك فوائد أخرى :
منها ما يلي .
1 – يمنع الإمساك
2 – هناك بعض الدراسات تثبت أن زيت الزيتون يقي من السرطانات .
3 – هو أيضاً فعال في علاج حالات التهاب الجلد .
4 – يمكنه القضاء على بكتيريا المكورات العنقودية .
5 – يساعد في تدليك الجلد الجاف عند مزجه مع الزيوت الأخرى وتقشير الجسم مع
الملح .
أفضل أنواع زيت الزيتون هو البكر :
1 – زيت الزيتون البكر الممتاز :
هو يخلو من المواد الكيميائية وينتج بالكبس البارد وهو ذو الطعم والجودة
العالية ودرجة حموضته أقصى حد لها 1% .
2 – زيت الزيتون البكر الجيد :
هو زيت جيد جداً ويصلح أن يستخدم
في الطهي وهو ذو درجة حموضة قصوى تصل حتى 1.5 % .
3 – زيت الزيتون البكر :
هو مناسباً للأكل لأن درجة حموضته القصوى تصل حتى 3 % أما إذا زادت درجة
الحموضة عن 3 % هنا لا يكون مناسب لطهي .
ابتعد عن شراء زيت الزيتون المكرر :
لأن الزيت المكرر قد تأكسد وفسد ثم خضع لعمليات كيميائية وهنا أصبح هذا الزيت ليس هو الزيت البكر لأن الزيت المكرر يتعرض التسخين لدرجات حرارة عالية لاستخراج معظم الزيت واستخرج معظم الزيت وإزالة معظم الرائحة المميزة ويتم إضافة الصودا الكاوية له لإزالة الطعم الحامضي .
اترك تعليقك إذا كان لديك أي استفسار