اللحوم الفاسدة وكيف تستطيع اكتشافها

نتكلم هذه الأيام عن هذا الأمر بسبب اقتراب عيد الأضحى وأنه موسم لأكل اللحوم وكثرة وجود اللحوم في عيد الأضحى وفي الأيام العادية يعتمد معظم الناس على أكل اللحوم الحمراء يومياً حيث أن معظم المأكولات العربية يدخل فيها اللحوم الحمراء فهي تأخذ مكانة خاصة عند الغالبية لدى الكبار والصغار.

 وهي يتم طهيها بطرق عديدة ومع زيادة أسعارها قد يضطر البعض الاتجاه إلي أماكن غير معروفة لشراء اللحوم أو لقلة ثمنها وهذا ما يعرض البعض إلي الوقوع في مشكلة الجشع لدى هذا التاجر على أنهم قد يبيعوا لحوم فاسدة على أنها طازجة بأسعار قليلة .

وهنا نتوجه إلي حضارتكم لمعرفة كيف نكتشف فساد اللحوم التي نشتريها والتي قد تؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي .

كيف تميز اللحوم الفاسدة : 

  1 - اللون 

في اللحوم الفاسدة يتغير اللون إلى البني أو الرمادي أو مائل إلى الأسود في بعض أجزاء منها أو الأحمر الداكن أما اللحوم السليمة يكون لون اللحم لازم أن يكون لونها وردي والدهن أبيض ناصع البياض هذا في لحوم الجاموس أو الضأن أما في الأبقار فيكون الدهن مائل إلي الأصفر واللحم وردي .

   2 - الرائحة 

في اللحوم السليمة يكون لها الرائحة المميزة للحوم أما اللحوم الفاسدة فسوف تجد لها رائحة كريهة تنفر منها وقد تشبه زفرة السمك في بعض الأوقات .

  3 - الملمس 

دائماً اللحوم الطازجة تكون متماسكة وقاسية قبل طبخها أما نجد في اللحوم الفاسدة أنها لينة وغير متماسكة وإذا قمت بالضغط عليها بأصبعك فسيظل مكان الإصبع مجوف ولا يعود اللحم إلي وضعه الطبيعي أيضاً نجد اللحوم الفاسدة ذات ملمس لزج يخرج منها الدم مخلوط بماء .

  4 - الختم 

يجب التأكد من الختم عند شراء اللحوم أنه موجود للتأكد أن الذبيحة قد تم ذبحها تحت إشراف طبي .

 الختم الأحمر دليل على أن الذبيحة محلية وصغيرة في السن .

الختم البنفسجي دليل على أن الذبيحة مستوردة وذبحت في أماكن المخصصة للاسترداد .

فإن وجود الختم دليل على سلامة الذبيحة أما عدم وجود الختم هذا يدل على أن قد تكون فاسدة ومجهولة المصدر .

 5 - تقدر تختبر اللحوم في المنزل 

الطريقة الأولى : قومي بتسخين السكين وقوم بقطع قطعة من اللحم واتركه دقيقة إذا خرج منها رائحة كريهة هذا يعني أنها فاسدة .

الطريقة الثانية : ضعي جزء من اللحم في إناء به ماء فإذا تلون لون الماء بالدماء فاعلمي أن اللحم فاسد .

مشروبات تنقذك إذا أكلت لحوم فاسدة:

بمناسبة قرب عيد الأضحى يجب عليك توخي الحظر إذا حدث لك ألم بعد أكل اللحوم أو الإحساس بمغص أو انتفاخات أو الشك في جودة اللحوم بعد أكلها ننصح بهذه المشروبات .

1 - شرب كأس من النعناع وهو يعطي راحة للمعدة و سهولة في الهضم .

2 - شرب عصير الليمون وهو يساعد على رفع مناعة الجسم ويعمل على تنقية الدم ويعمل على منع عسر الهضم أو الأمراض التي تنتج عن هذه اللحوم الفاسدة .

3 - يتم عمل خليط الزنجبيل والعسل ويعمل على التخلص من الحموضة وانتفاخ البطن .  

4 - نعمل خليط من الزنجبيل والتفاح والليمون ويكون الخليط كما يلي 

نأخذ قطعة زنجبيل بطول 2 - 3 سم مع 4 تفاح خضراء وليمونة مقطعه بقشرها ونقوم بخفق المكونات بالخلاط وهنا سيتكون مشروب مركز يتم تناوله للحفاظ على الجهاز الهضمي وتنشيط مناعة الجسم .

هذا المشروب يخلص الجسم من السموم ويقي من أمراض وأضرار اللحم الفاسد .

تعديل المقال